飘飘香餐饮培训中心组建的慕斯蛋糕教学团队，由具有国际认证的烘焙大师领衔，成员包含国家级面点技师和连锁品牌研发主管。教学基地配备德国进口烤箱、法国专业模具等设备，建立原料实验室辅助学员理解材料特性。
| 教学阶段 | 核心内容 |
|---|---|
| 知识框架构建 | 材料物性解析、温度控制原理、设备操作规范、成本核算方法 |
| 实操技能训练 | 基底慕斯制作、水果类慕斯（芒果/草莓/蓝莓）、巧克力系慕斯、特色乳酪派等20个品类 |
| 创业支持体系 | 店铺动线设计、产品定价策略、供应链管理、营销方案制定 |
从原料称量到装饰定型分设12个训练台阶，每个阶段设置量化考核标准
建立法国法芙娜巧克力、新西兰安佳乳制品等原料的鉴别教学模块
重点教授均质机、慕斯喷砂机等专业设备的安全使用规程
结业后持续提供季度新品研发资料，包括低糖慕斯等健康化趋势产品
课程特别设置慕斯蛋糕装饰技法专项训练，包含镜面淋面制作、巧克力插件造型、水果立体摆盘等进阶技巧。针对创业学员增设产品摄影课程，教授如何用手机拍摄具有网感的烘焙作品。
建立温度敏感性训练模块，通过恒温实验室让学员掌握不同温湿度条件下的材料状态变化规律，重点解决夏季慕斯脱模易塌陷等行业常见难题。
