| 技术模块 | 培训内容 | 实操设备 |
|---|---|---|
| 底料体系 | 牛油/清油底料炒制、香料配比、油温控制 | 专用炒料锅 |
| 汤底系统 | 骨汤熬制、高汤保存、浓度调节 | 双头煲汤炉 |
| 调味系统 | 芝麻酱调配、蒜水制作、辣度分级 | 商用操作台 |
培训涵盖三大主流风味体系：四川麻辣系的牛油火锅风味、湖南香辣系的剁椒风味、广东鲜香系的骨汤风味。学员可根据目标市场选择主修方向，掌握风味调整的核心参数。
采用三阶段进阶教学法：理论解析→示范教学→独立操作。课程配备标准化操作手册，包含原料采购清单、成本核算表、设备配置方案等实用文档。
后期技术服务包括季度配方升级、季节性菜单调整指导、供应链资源对接等增值服务，确保学员持续掌握市场前沿技术。
教学实施三大保障：全天候实操设备使用、原料损耗包干制、结业标准量化考核。学员可免费复训，结业后享受店面巡查指导服务。
