在传统饮食文化复兴的当下，厨博士职业培训学校特别推出广式马蹄糕专项技能课程。本课程传承岭南古法工艺，采用阶梯式教学体系，帮助学员系统掌握从原料甄选到成品包装的全链条技术。
| 技术模块 | 教学内容 |
| 原料处理 | 马蹄品种鉴别/淀粉筛选标准/糖水熬制火候 |
| 蒸制工艺 | 分层蒸制技巧/温度控制要点/成品定型方法 |
| 创新改良 | 低糖配方开发/风味延伸组合/节令产品设计 |
✓ 单日训练强度：完成6轮完整制作流程
✓ 教师现场纠正操作误差≥20次/课时
✓ 结业标准：连续3次独立制作达到商业出品要求
课程特别设置创业辅导单元，涵盖设备采购指导、成本核算模型、店铺动线设计等实用内容。学员可获赠《广式茶点搭配手册》及区域食材供应商名录，助力快速实现技术变现。
