源自北方的特色煎饺制作技艺，在红星鹏飞培训课程中得到系统化传承。课程聚焦面食加工核心工艺，通过科学配比的面团醒发技术、独家调馅秘方传授，以及精准控温的煎制手法训练，帮助学员完整掌握从原材料选择到成品出餐的全流程技术。
| 教学模块 | 核心技术点 | 教学方式 |
| 面皮制作 | 冷水面团醒发/折叠技法 | 手把手实操 |
| 馅料调制 | 荤素配比/锁鲜工艺 | 配方解密 |
| 煎制工艺 | 火候控制/翻面技巧 | 现场演示 |
师傅现场演示从包制到煎制的完整流程，重点解析制作过程中的28个技术要点。
模拟餐饮店出餐场景，进行批量制作训练，掌握不同订单量的处理技巧。
Q：课程包含开店指导吗？
课程特别设置《小吃店运营实务》单元，涵盖设备采购指南、成本控制方法、菜单设计策略等创业必备知识。
Q：食材如何准备？
培训期间所有原材料由教学基地统一提供，学员结业时可获得《原料采购白皮书》电子文档。
