400-060-0105
授课机构： 长沙红星鹏飞小吃培训
上课地点： 长沙校区
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本课程聚焦牛骨类产品研发，教学模块包含原材料鉴别、香料配比科学、卤水养护要诀三大维度。学员将在200平米实训厨房掌握牛骨预处理十二道工序，学习如何通过温度控制激发骨髓鲜香，了解现代卤制设备与传统工艺的融合应用。
课程特别设置产品迭代单元，解析如何根据地域口味调整辣度咸度，指导学员开发创新口味。附加成本控制实训，通过批量采购技巧和边角料利用教学，帮助学员提升毛利率。
