作为湖湘夜宵文化的代表性美食，嗦螺制作讲究食材处理与香料配比的完美结合。本课程系统传授从选材到烹制的完整工艺流程，特别注重紫苏等特色香料的运用技巧。
| 教学模块 | 核心技术要点 |
|---|---|
| 食材处理 | 田螺筛选标准、吐沙处理技巧、肉质保鲜方法 |
| 香料调配 | 18味香辛料黄金比例、紫苏预处理工艺、调味油熬制 |
| 商业应用 | 批量制作流程、成本控制方法、标准化出品规范 |
在掌握基础制作工艺后，学员将深入学习差异化竞争策略。包括季节限定口味的开发、外卖包装解决方案、套餐搭配技巧等现代餐饮必备知识。
教学团队特别研发的"五步品控法"，从食材采购到成品出餐建立完整质量监控体系，确保学员门店出品稳定性。
师资力量说明
授课团队包含2位省级烹饪大师和5位持有高级职业资格认证的专职教师，平均从业年限超过12年，具备丰富的教学和实战经验。
