长沙烤鸭脖培训课程由红星鹏飞小吃培训学校专业打造，传承自清代洞庭湖区的传统酱卤工艺，经现代餐饮技术改良创新，形成独具特色的香辣酱板系列产品制作体系。
| 模块名称 | 教学内容 |
| 香料配伍 | 28种核心香料的辨识与配比，包括草果、八角等特殊香料的预处理技巧 |
| 卤水调制 | 老卤养护技术、盐度糖度精准控制、卤水循环使用规范 |
| 产品加工 | 鸭脖/鸭掌/鸭翅的腌制、风干、烤制全流程标准化操作 |
① 成本控制：原材料批发渠道对接，单斤鸭脖成本核算示范
② 产品定价：根据区域消费水平制定差异化价格策略
③ 营销方案：节假日促销方案、外卖平台运营技巧传授
