在传统美食技艺日益受到重视的当下，厨博士餐饮教育学院推出系统化撒汤技术培训课程。该课程立足《礼记》记载的古代糁食工艺，结合现代餐饮标准，形成独特的"三阶九步"教学体系。
| 教学阶段 | 技术要点 | 实操课时 |
|---|---|---|
| 原料科学 | 16种核心配料甄选/储藏规范 | 8课时 |
| 熬制工艺 | 老汤养护/火候控制/调味平衡 | 12课时 |
| 商业应用 | 成本核算/标准化生产/品牌运营 | 10课时 |
典型教学场景实录：
每日清晨的原料市场考察环节，学员需在教师指导下完成时价评估、品质鉴别等实践任务。教学厨房配备专业级汤灶系统，支持温度曲线实时记录功能，帮助学员精准掌握熬制过程中的关键参数变化。
