作为丝绸之路上重要的饮食文化符号，手工烤馕制作技艺在厨博士培训课程中得到完整传承。教学过程中着重解析馕坑建造原理、面团发酵控制、特色花纹压制等三大核心技术模块，确保学员掌握从原料配比到成品出炉的完整工序。
| 教学模块 | 技术要点 | 实操时长 |
|---|---|---|
| 原料体系 | 面粉筛选/酵母培养/辅料配比 | 8课时 |
| 成型工艺 | 面团揉制/造型技法/压花工具使用 | 12课时 |
| 烤制技术 | 馕坑温度控制/贴馕手法/火候观察 | 20课时 |
培训机构建立四维保障机制：配备标准化操作间实现1:1实景教学，每日提供新鲜食材进行损耗式训练，技术导师现场纠正操作细节，结业后可通过远程视频进行技术复盘。学员可完整参与从原料采购到销售定价的完整经营模拟。
课程特别设置创业指导单元，包含店面选址评估系统教学、设备采购成本控制策略、产品定价模型建立等实用内容。结业学员可获得标准化操作手册、原料采购渠道名录、食品安全认证指导等十二项开店必备资料包。
技术更新服务：每年两次免费配方升级
营销支持：提供节日促销方案与外卖平台运营指南
售后跟踪：开业前三月专家驻店指导
