长沙厨博士餐饮培训中心推出的牛油小串串专项课程，采用师徒制教学模式，重点传授食材预处理、秘制酱料调配、油温控制三大核心技术模块，同步指导学员进行成本核算与门店运营规划。
| 教学模块 | 技术要点 | 实操训练 |
|---|---|---|
| 食材处理 | 肉类选品/腌制配方/串制手法 | 每日3小时操作台实训 |
| 油温控制 | 黄金160℃原理/复炸技巧 | 智能温控设备实操 |
| 调味系统 | 飘香酱/撒料/蘸料配方 | 配方比例现场调配 |
课程结业学员可获赠《餐饮卫生管理手册》《成本核算表模板》等实用工具包，并享有三个月技术咨询期。针对选择创业的学员，提供从商圈评估到菜单设计的全流程指导，协助完成工商注册等行政手续。
教学现场配置专业油炸操作台、食材保鲜柜等设备，学员每日进行不少于5轮次的全流程操作演练。教师团队现场记录每位学员的操作细节，针对性纠正食材切配厚度、油温判断误差等常见问题。
