在华中地区专业餐饮培训机构中，金凌美食以16年实地教学经验打造特色肉夹馍培训体系。课程聚焦传统工艺与现代餐饮需求的结合，从选材到出品形成完整技术闭环。
| 腊汁肉制作 | 精选猪硬肋部位，20余味香料配比，掌握老汤养护秘诀 |
| 白吉馍工艺 | 从面团发酵到烤制火候控制，制作虎背菊花心特色馍胚 |
| 出品标准 | 肉质酥烂度把控，肉汁浸润技巧，成品包装规范 |
食材采购渠道建立、成本核算方法、设备选型要点、门店动线设计原则、食品安全规范等理论知识系统讲解。
国家级烹饪大师现场分解制作流程，重点演示香料包配制、老汤吊制、馍胚成型等12个关键技术节点。
学员独立完成从原料处理到成品包装全流程，单日实操训练量达50组以上，确保技术动作形成肌肉记忆。
结业学员可获赠《小吃店运营手册》电子版，内容包含：菜单设计模板、物料库存表、员工培训大纲等实用工具。定期举办校友交流会，共享最新行业动态与产品升级方案。
培训基地配备现代化厨房设备，模拟真实餐饮后厨环境。课程期间安排市场考察，带领学员实地分析商圈选址要素，了解设备采购市场价格区间。
