在烘焙艺术领域，翻糖蛋糕制作技术正成为职业发展的黄金技能。金凌美食培训深耕餐饮教育16载，自主研发的翻糖蛋糕课程体系覆盖九大技术模块，采用小班制教学模式确保每位学员获得充分实操指导。
| 模块 | 教学内容 | 技术要点 |
|---|---|---|
| 糖皮工艺 | 原料配比/包裹技术 | 延展性控制/气泡处理 |
| 花卉造型 | 12种经典花卉制作 | 花瓣层次/渐变上色 |
| 主题设计 | 婚礼/庆典蛋糕制作 | 结构承重/配色方案 |
课程特别设置蛋糕底胚制作专项训练，涵盖布朗尼、红丝绒等三种经典配方，确保学员掌握从基础烤制到装饰的全流程技术。
阶段重点夯实糖皮制作基础，第二周进行花卉造型专项训练，第三阶段完成主题蛋糕综合设计。课程后期安排创业指导模块，涵盖成本核算、门店选址等实用内容。
注：课程采用阶段考核制，未达标学员可免费复训直至掌握全部技术要点。
