源自欧洲的芝士制作技艺在长沙食尚香培训中心得到创新传承。课程以牛乳、羊乳等原料为基础，系统教授发酵乳制品的核心工艺，涵盖蛋白质转化、菌种培育等关键技术节点。
| 芝士品类 | 发酵时长 | 适用场景 |
|---|---|---|
| 布里奶酪 | 4-6周 | 法式烘焙 |
| 马苏里拉 | 1-3天 | 意式料理 |
蛋糕类专项 从巧克力蛋糕的甘纳许调制到提拉米苏的手指饼干浸泡工艺，重点突破镜面芝士的光泽度控制与慕斯蛋糕的定型技巧。
工艺进阶课 传授香酥底制作的起酥层次控制，演示焦糖芝士的精准火候把握，详解不同乳源对成品风味的影响规律。
课程结束后持续提供产品迭代指导，包括时令水果芝士的搭配方案、节日限定产品的研发思路，以及门店动线设计的合理性优化建议。
