飘飘香餐饮培训构建三阶教学模块，首阶段重点解析食材甄选标准，第二阶段进行灶具实操训练，第三阶段开展商业应用指导。学员将在200平实景厨房掌握从生米到成品的完整工艺流程。
| 教学单元 | 技术要点 |
|---|---|
| 食材处理 | 大米品种鉴别/浸泡时长控制/肉类腌制配比 |
| 火候控制 | 砂煲预热技巧/加水比例/转火时机判断 |
| 酱汁制作 | 豉油基底调配/香料配比/风味层次调整 |
采用设备与实体店完全相同的商用灶具，学员每日实操耗用砂煲20+个，确保结业即可独立操作。原料采购环节特别设置市场考察课程，带领学员掌握长沙高桥批发市场的优质供应商资源。
课程包含成本核算专项训练，通过真实案例解析单份煲仔饭的食材损耗控制，帮助学员建立精准的成本管控体系。
