• 拥有丰富小吃培训经验
  • 由大厨、中式烹调师等专业人员组成
  • 以创业为导向、以提供优质特色小吃技能培训为主

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长沙口味虾培训课程

长沙口味虾培训课程

授课机构： 长沙飘飘香小吃培训

上课地点： 长沙校区

成交/评价：

联系电话： 400-060-0105

长沙口味虾培训课程课程详情

湘味传承·技术精研

口味虾制作过程

作为湖湘美食代表，飘飘香餐饮研发团队历时三年改良传统配方，独创五层香料渗透工艺。课程涵盖选虾标准、清洗去沙、火候控制等23个关键技术节点，确保学员掌握从原料处理到成品出餐的全套流程。

课程体系解析

教学模块 核心技术要点 课时安排
香料体系构建 八角/桂皮/草果配比调试，油温对香料析出的影响 6课时
虾类预处理 腮部清理七步法，虾线剔除双重技巧 4课时

实操教学特色

  1. 现场演示三次翻炒手法，确保香料均匀附着
  2. 汤汁收浓五阶段观察法教学
  3. 成品摆盘艺术与保温技巧

创业扶持体系

  • 成本核算模板：精确计算单份食材损耗
  • 设备采购清单：区分堂食/外卖不同配置方案
  • 危机处理预案：应对食材短缺的三种替代方案
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