本课程系统传授烤鱼制作的三大核心模块：鱼类预处理工艺、秘制酱料配方、炭火烤制技巧。学员将掌握从活鱼宰杀到成品出餐的全流程技术，重点突破红油炼制与香料配比的关键节点。
| 教学模块 | 核心技术点 |
|---|---|
| 预处理技术 | 活鱼宰杀/改刀技巧/去腥腌制 |
| 酱料配方 | 18种香料配比/红油炼制/味型调制 |
| 烤制工艺 | 炭火控制/烤制时长/装盘技巧 |
课程涵盖八大经典味型制作工艺，学员可根据地域口味偏好灵活调整配方比例。核心味型包括：
• 全天候实操训练：教学时段自由预约，强化肌肉记忆培养
• 配方量化教学：精确到克的配料比例，确保出品稳定性
• 门店运营沙盘：包含设备采购清单、成本核算模型、营销方案库
结业学员可获品牌授权使用资格，享受原料供应链支持与技术升级服务。
