在长沙红星鹏飞实训基地，学员将系统掌握以乳制品、糖类、稳定剂等为核心原料的冰淇淋生产全流程技术。课程涵盖原料科学配比、混合物料灭菌处理、凝冻膨胀控制等关键技术节点，通过理论讲解与设备实操相结合的教学模式，培养学员独立操作能力。
| 教学模块 | 特色说明 |
|---|---|
| 师资构成 | 国家认证食品技师+十年从业经验导师联合授课 |
| 设备配置 | 配备巴氏杀菌机、连续式凝冻机等工业化生产设备 |
| 教学支持 | 提供原料采购渠道、店铺选址评估等创业辅助服务 |
教学团队自主研发的《冷饮制品工艺控制手册》作为核心教材，包含三十余种配方比例模板。课程设置包含二十个标准课时的设备实操训练，确保学员熟练掌握-5℃凝冻温度控制、膨胀率检测等关键技术。
结业学员可获得湖南省人力资源和社会保障厅认证的《食品加工专项能力证书》，该证书全国通用，是从事食品加工行业的有效证明。
