在长沙餐饮市场持续升温的背景下，飘味香餐饮研发的香芋酥专项培训课程，采用分阶式教学模式，将传统工艺与现代商业需求相结合。课程涵盖芋泥秘制配方、酥皮开酥工艺、成品定型技巧三大核心技术模块，配备标准化操作车间与个性化指导方案。
• 食材鉴别：系统讲解香芋品种筛选标准与存储要求
• 设备认知：专业烘焙设备操作规范与维护要点
• 成本管控：原料损耗控制与出品率计算公式
• 温度控制：油温与烤箱温度的协同调节演示
• 造型创新：6种市场流行造型手法分解教学
• 品控标准：成品色泽、酥层、甜度的检测方法
| 阶段 | 教学内容 | 课时 |
|---|---|---|
| 基础夯实 | 原料特性解析/工具使用规范 | 6课时 |
| 核心工艺 | 酥皮延展训练/馅料调配 | 18课时 |
| 商业应用 | 产品线设计/成本核算 | 12课时 |
区别于传统培训机构的理论灌输模式，本课程采用「三现教学法」：现场示范关键工艺节点、现时解答操作疑问、现实场景模拟训练。特别增设门店应急处理模块，包括设备突发故障应对、客流高峰产能提升等实战内容。
课程结束后持续提供三项支持：新品研发季度更新、行业展会参与机会、区域市场分析报告，确保学员始终掌握市场前沿技术。
