飘飘香餐饮实训基地配备德国进口烤箱、和面机等专业设备，实行小班制教学模式。课程设置涵盖基础发酵原理、原料配比计算、造型手法等六大知识模块，确保学员从理论到实践的完整知识链构建。
| 面包品类 | 技术要点 | 课时安排 |
|---|---|---|
| 丹麦酥油面包 | 开酥手法/温度控制 | 16课时 |
| 全麦健康面包 | 杂粮配比/发酵控制 | 12课时 |
| 创意造型面包 | 造型设计/色彩搭配 | 20课时 |
课程设置三个阶段渐进式训练：阶段掌握基础面团处理，第二阶段专研特色产品研发，第三阶段学习门店品控管理。每月举办新品研发研讨会，结业学员可参与产品更新迭代。
注：课程包含设备维护保养专项培训，结业可获得国家认证的烘焙师资格证书。
