飘味香烧烤课程采用三阶递进教学法，首阶段重点解析食材处理要诀。从肉类选材标准到蔬菜预处理技巧，涵盖8种常见食材的保鲜方法与8项刀工处理规范，确保学员掌握食材基础处理的核心能力。
| 教学阶段 | 关键技术要点 | 实操占比 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 选材标准/保鲜技术/刀工规范 | 30% |
| 配方调制 | 秘制酱料/撒料配比/腌制工艺 | 40% |
| 烤制实操 | 火候控制/翻烤手法/成品摆盘 | 30% |
区别于视频教学的局限，实体培训实现原料处理全流程实操。配备专业级商用烤炉设备，学员可掌握不同热源（炭火/电热/燃气）的操作差异。教学区设置原料展示柜，直观对比16种常用香辛料的外观特征与风味特点。
课程既保留传统炭烤工艺精髓，又融入现代健康烧烤理念。重点解析减油版酱料调制方案，演示4种特色腌料制备过程。同步教授特色烤品开发方法，包含风味组合实验与市场测试流程，帮助学员建立产品迭代能力。
