粤菜技艺精修课程体系
南宁新东方烹饪课程重点培训学员掌握粤菜烹饪核心技法，包括：
- 专业翻锅技巧与火候把控
- 食材加工中的平刀、斜刀等12种刀法
- 传统白切鸡、豉汁排骨等经典菜式实操
分阶教学进度安排
| 阶段 | 教学内容 | 技能目标 |
| 基础夯实 | 厨房安全规范/工具保养/食材认知 | 掌握基础操作规范 |
| 技法精进 | 酱汁调配/卤水制作/冷拼雕刻 | 独立完成特色菜品 |
| 实战提升 | 宴会设计/成本核算/厨房管理 | 具备厨房统筹能力 |
特色教学模块解析
课程融入现代餐饮市场需求，特别设置：
- 岭南传统点心制作工坊
- 星级酒店后厨情景模拟
- 食材保鲜与营养搭配专题
职业发展支持体系
学员结业可获得：
- 国家认证的中式烹调师资格证书
- 与香格里拉、万豪等酒店集团的定向输送
- 终身免费技术进修服务
教学成果实例
往期学员平均掌握：
- ✓ 120道经典粤菜制作
- ✓ 8大类酱汁调配技法
- ✓ 宴会菜单设计能力
- ✓ 厨房5S管理体系
