南宁新东方烹饪学校打造的西点技工培训课程，采用国际认证的烘焙教学标准，构建从基础技法到创业管理的完整培养链条。课程设置聚焦现代烘焙市场需求，重点强化三大核心能力：
| 技术模块 | 教学重点 | 实操品类 |
|---|---|---|
| 基础技法 | 面团处理/裱花技法/烤箱控制 | 18种基础面包/24式裱花 |
| 产品制作 | 法式甜点/创意蛋糕/西餐料理 | 68款市场热销产品 |
| 经营管理 | 成本核算/店铺运营/产品研发 | 12个实战模拟项目 |
采用五维立体教学法，每阶段设置技术达标考核，配备专业教学厨房与星级酒店同款设备。教学团队包含国际认证西点师和十年以上从业经验的烘焙导师，实施小班制分组实训。
教学体系分为三大进阶阶段，每阶段设置专项能力认证考核：
• 西点原料特性解析与保存规范
• 20种基础面团处理技法实训
• 裱花基本功强化训练（玫瑰/康乃馨等8种花型）
• 食品安全与卫生管理标准
• 法式甜点制作（马卡龙/慕斯等36款）
• 艺术造型蛋糕设计（3D立体/翻糖装饰）
• 西餐料理技法（牛排火候控制/酱汁调配）
• 饮品调制专项训练（咖啡拉花/特调饮品）
• 店铺选址与装修设计要点
• 产品定价策略与成本控制
• 营销活动策划与新媒体运营
• 供应链管理与质量控制体系
