作为陕西面食文化的代表，岐山臊子面制作技艺入选省级非物质文化遗产名录。南宁食尚香培训中心完整还原传统工艺，课程涵盖面条制作、臊子炒制、汤底调配三大核心技术模块，确保学员掌握从原料处理到成品出餐的完整工艺流程。
| 教学模块 | 技术要点 | 实操占比 |
|---|---|---|
| 基础理论 | 原料选配标准/工具使用规范 | 15% |
| 面条制作 | 和面手法/醒面时间控制 | 30% |
| 臊子炒制 | 火候控制/香料配比 | 40% |
培训周期采用弹性学时制，支持随到随学。教学现场配备商用级厨具设备，学员可亲身体验从食材处理到成品包装的全流程操作。结业后提供配方加密手册，并享受终身技术咨询服务。
课程同步传授特色延伸产品制作：
① 秘制油泼辣子制作工艺
② 酸汤调制技术
③ 时令配菜腌制方法
