南宁食尚香培训课程打破传统教学模式，将灌汤包制作分解为可量化操作的标准化流程。学员将在专业面点师指导下，系统学习猪皮浓汤熬制技法、黄金肥瘦比肉馅调配、老面发酵控制等关键技术节点。
| 模块 | 教学要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 汤料制备 | 猪皮预处理、胶原蛋白提取、浓缩技巧 | 汤汁冷却后呈果冻状 |
| 馅料调制 | 肥瘦比例控制、调味料精准配比 | 肉馅冷藏后保持胶质状态 |
采用分段式进阶教学法，首日重点突破汤料制备难关，次日专项训练面皮擀制手法，第三日进行全流程综合实操。课程期间穿插常见问题解决方案，如面皮破洞修补技巧、汤汁渗漏预防措施等实战内容。
"通过系统学习面皮延展性控制方法，现在制作的灌汤包蒸煮后仍能保持完美形态，汤汁保有量提升40%"
