在餐饮市场持续升级的背景下，食尚香培训研发的烤羊排专项课程突破传统教学模式。课程聚焦蒙古草原烧烤技艺的现代化改良，特别针对火候调控、香料配比、食材预处理三大技术难点设计教学模块。
| 技术模块 | 教学要点 | 实操占比 |
|---|---|---|
| 食材甄别 | 肋排部位选取/新鲜度判别 | 15% |
| 预处理工艺 | 去腥/改刀/腌制时长控制 | 25% |
| 烤制工艺 | 炭火温度/翻烤频率/成熟度判定 | 40% |
采用分阶段考核机制，每个技术模块设置专项实操考核，确保学员完全掌握关键工艺节点。教学现场配备智能温控烤炉与红外测温仪，实现传统技艺与科技设备的有机结合。
课程包含成本核算专项训练，教学员精确计算单份食材消耗量，掌握定价策略与利润控制方法。结业前安排模拟开店实训，涵盖备料管理、出品速度、设备维护等实战内容。
建立学员技术档案，结业后提供远程技术指导。与多家食材供应商建立战略合作，推荐学员获取优质原料采购渠道。定期组织校友交流会，分享市场动态与产品创新案例。
