南宁食尚香薯塔培训课程聚焦现代小吃市场需求，采用五阶递进教学法，从原料认知到开店运营形成完整教学闭环。课程重点培养学员三大核心能力：食材鉴别能力、设备操作能力和风味创新能力。
| 模块名称 | 教学内容 | 课时占比 |
|---|---|---|
| 食材处理 | 马铃薯筛选标准、储存方法、切花工艺 | 20% |
| 设备操作 | 旋转切花机使用、油温控制系统操作 | 25% |
| 风味创新 | 8种秘制调料配方、口味调试方法 | 30% |
教学标准涵盖ISO22000食品安全管理体系要求，学员每日实操消耗食材30-50公斤，确保掌握不同品种马铃薯的处理差异。培训期间将完整演练从原料处理到成品包装的12道标准工序。
针对薯塔制作常见问题设置专项训练单元：薯片断裂预防技巧、油温与色泽控制关系、不同气候条件下的原料保存要诀等实操难点均有详细应对方案。
