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南宁烤冷面培训课程

南宁烤冷面培训课程

授课机构： 南宁飘味香小吃

上课地点： 南宁校区

成交/评价：

联系电话： 400-060-0105

南宁烤冷面培训课程课程详情

烤冷面制作教学

源自黑龙江密山的特色小吃制作技艺，飘味香餐饮培训中心将传统烤冷面工艺进行标准化改良。区别于市面普通冷面，课程采用特制薄软面饼，经独特预处理工艺实现即取即用的便捷操作，搭配秘制酱料配方形成核心竞争力。

教学体系特色

实操设备配置 专业电烤设备、定制铁板、恒温控制系统
核心技术模块 面饼预处理、火候控制、酱料熬制、配料搭配
教学成果保障 每日3小时实操训练，结业作品达标考核

教学模块解析

知识体系构建

  • › 原料采购标准：面粉蛋白质含量、酱料原料配比
  • › 设备选型要点：铁板厚度与导热效率关系解析
  • › 动线设计原则：3㎡操作空间高效布局方案

核心技法解析

  • ▷ 面饼水分控制：湿度监测与保存技巧
  • ▷ 酱料熬制工艺：温度曲线与香辛料投放时序
  • ▷ 成品定型技巧：折叠手法与包装防粘连处理

实操训练体系

基础技能阶段

面饼预处理实操
设备基础操作
单一酱料调配

综合应用阶段

完整制作流程演练
出餐速度专项训练
品控标准执行

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