在南宁餐饮创业领域，飘味香炸鸡培训课程凭借独特的腌制工艺与标准化操作流程，持续为从业者输送专业技术。课程重点解析面衣酥脆度保持、油温精准控制、酱料自主调配三大技术难点，教学全程采用理论结合实操的双轨模式。
| 技术单元 | 教学要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 食材预处理 | 选材标准/部位分割/排酸处理 | 独立完成整鸡分解 |
| 腌料调配 | 渗透压控制/香料配比/静置时长 | 自主调试三种味型 |
| 油炸工艺 | 油品选择/温度曲线/复炸技巧 | 成品含油率≤15% |
由烹饪导师全程指导，重点分解脆皮形成机理与水分保持技术。学员可掌握基础配方调试方法，根据区域口味偏好调整辣度、甜度等参数。
教学现场配置专业炸炉、计时器等设备，通过200+次实操训练固化操作流程。包含单锅出品量控制、油渣过滤频率、油品检测等实战技巧。
提供商用炸炉、保温展示柜等设备参数对照表，分析不同功率设备的能耗差异。现场演示设备日常保养流程，延长核心器械使用寿命。
提供商圈人流分析模板，教学测算坪效比与客单价匹配方案
解析冻品采购周期规律，建立损耗预警机制
