南宁华南烹饪技工学校打造的粤菜培训体系，采用分阶段渐进式教学模式。课程涵盖从刀工基础到宴席设计的完整知识链，特别强化海鲜料理与创新粤菜的制作技巧，学员可掌握超过60道市场流行菜品的标准做法。
| 阶段 | 核心内容 | 代表菜品 |
|---|---|---|
| 基础阶段 | 刀工训练、火候掌控、基础酱汁 | 白灼基围虾、蒜蓉粉丝蒸扇贝 |
| 进阶阶段 | 海鲜处理、创新摆盘技法 | 清蒸东星斑、冰镇鲍鱼 |
| 强化阶段 | 宴席统筹、成本控制 | 八宝冬瓜盅、金汤佛跳墙 |
完成培训的学员可考取中式烹调师职业资格证书，通过校方建立的餐饮企业合作网络，可选择在五星级酒店中餐部、连锁餐饮企业中央厨房、特色粤菜馆等不同平台发展，优秀学员可获得创业指导支持。
