在南宁餐饮培训领域，飘味香独创的小龙虾处理八道工序已成为行业标杆。从活虾筛选到成品装盘，课程涵盖22项关键技术节点，确保学员掌握虾肉弹嫩与酱料渗透的黄金平衡点。
原料特性解析（虾源筛选/保存技巧）
香料配伍原理（32味核心调料配比）
成本核算模型（物料损耗控制标准）
现场演示标准化操作流程
火候掌控关键点实景教学
口味调试的六个黄金参数
独立完成50份标准出品
应急情况处理情景模拟
结业作品盲测评估体系
| 教学维度 | 传统培训 | 飘味香标准 |
|---|---|---|
| 酱料保质期 | 24小时 | 72小时锁鲜技术 |
| 出餐速度 | 15分钟/份 | 8分钟标准化流程 |
| 单品毛利 | 58%-62% | 67%-72% |
