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南宁果木烤鸭培训课程

南宁果木烤鸭培训课程

授课机构: 南宁食尚香

上课地点: 南宁校区

成交/评价:

联系电话: 400-060-0105

南宁果木烤鸭培训课程课程详情

果木烤鸭制作现场

传统工艺与现代技术的完美融合

在南宁餐饮培训领域,果木烤鸭制作技艺的传承与创新始终备受关注。精选45日龄优质樱桃谷鸭,经过12道标准化处理工序,配合果木炭火的特有热辐射原理,使鸭皮形成独特的琥珀纹路,肉质则保持鲜嫩多汁的绝佳口感。

烤制方式对比分析
项目 果木吊炉 电热烤炉
热源类型 果木明火 电热管
风味特征 烟熏果香 原味鲜香

核心教学模块解析

  • 原料处理技术: 涵盖光鸭验收标准、腹腔清理手法、表皮风干控制等关键步骤
  • 秘制料包配置: 传授包含桂皮、八角等18味香料的黄金配比方案
  • 火候掌控要点: 详解不同烤制阶段的温度曲线变化规律

教学保障体系

✓ 每批次学员配备专属烤炉设备

✓ 每日新鲜食材按需供应

✓ 阶段性成品盲测考核机制

✓ 结业作品商业价值评估