在南宁餐饮市场蓬勃发展的背景下，食尚香小吃培训机构推出的黑炭牛肉专项培训课程，聚焦传统油卤工艺与现代烹饪技法的深度融合。该课程体系经过十五年教学实践打磨，形成独具特色的四大教学模块。
| 教学模块 | 核心技术点 | 教学方式 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 牛肉部位甄选标准 预处理去腥技巧 | 现场解剖演示 |
| 腌制工艺 | 秘制调料配比 渗透时间控制 | 配方量化教学 |
| 烤制技术 | 炭火温度调控 翻烤节奏掌握 | 实时监测指导 |
课程采用进阶式训练模式，首日重点掌握原料鉴别与基础处理，次日进行调料配比实操训练，第三日进入全流程模拟烤制。每日课程结束后安排当堂考核，确保每个技术环节达标。
针对学员个性化需求，课程特别设置夜间强化训练时段，重点突破火候控制等关键技术难点。结业前进行全流程盲测考核，要求学员在限定时间内独立完成标准份量的成品制作。
