南宁艾沐西点烘焙实训中心配备进口烤箱、发酵箱等专业设备，教学场地占地800㎡，设置裱花、烘焙、翻糖等六大实训专区，日均实操训练时长占比达65%。
| 教学模块 | 内容构成 | 课时分配 |
| 原料科学 | 面粉蛋白质含量分析 | 18课时 |
| 设备应用 | 发酵箱温湿度控制 | 24课时 |
| 工艺实训 | 戚风蛋糕制作六步法 | 56课时 |
系统讲解酵母活化机制、面筋形成原理、美拉德反应等专业理论，通过实验对比不同温度下面团发酵状态，掌握精准控制发酵程度的实操技巧。
从基础刮刀到专业抹刀，设置模具使用专项训练，重点解析硅胶模与金属模的导热差异，掌握不同材质模具的脱模技巧和保养规范。
采用阶段考核制度，设置原料识别测试、工具操作考核、成品制作评估等三大考评模块，每位学员需通过12项技能认证方可结业。
