艾沐西点奶油裱花课程设置三大进阶模块，阶段重点掌握裱花基础工艺，包括鲜奶油打发技巧、抹胚手法、花边制作等基础技能。第二阶段深化造型创作能力，涉及生肖塑造、花卉组合、色彩调配等进阶教学内容。第三阶段侧重商业应用，包含流行款式制作、产品包装设计及成本控制等实战内容。
| 教学阶段 | 核心内容 | 实训项目 |
|---|---|---|
| 基础夯实 | 工具认知/奶油打发/平面裱花 | 完成3种标准抹胚 |
| 技能突破 | 立体造型/色彩理论/巧克力装饰 | 制作生肖主题蛋糕 |
| 商业实战 | 成本核算/产品包装/营销策略 | 设计节日促销方案 |
课程配备商用级烘焙设备，学员可实际操作三麦烤箱、金城制冷设备等行业主流机型，掌握不同设备的参数调整与维护技巧。
设置原料对比实验课，通过实操辨别动植物奶油差异，掌握乳脂含量检测方法，学习进口原料采购渠道与保存规范。
课程设置每日技能考核机制，要求学员独立完成规定款式的蛋糕制作。教学过程中融入店铺运营模拟，第八教学日开展原料采购实战，第十教学日进行成本核算演练，结业前完成完整的开店企划书制作。
