源于凉山彝族的火盆烧烤承载着独特的饮食智慧，飘味香餐饮完整保留竹签穿制、炭火慢烤等传统工艺。教学过程中特别注重传授食材与火候的配合之道，学员将掌握从高山土豆到特色肉类的全套烧烤技法。
包含12种肉类腌制配方、8类时蔬预处理技巧、香料配伍黄金比例等核心内容
通过温度探针实操教学，掌握不同食材的烤制温度曲线
| 教学环节 | 实施标准 |
|---|---|
| 师资配置 | 国家认证烹饪大师驻场指导 |
| 实操训练 | 每日3小时以上灶台实操训练 |
采用分段式进阶教学法，从基础穿签技巧到复杂拼盘组合分阶段突破。课程特别设置夜间实操专场，模拟真实营业场景进行灯光环境下的烧烤效果训练。
