源自日本的蛋包饭制作讲究黄金配比与工艺把控。课程从选材开始，重点传授鸡蛋的挑选标准与储存要诀，详细分解蛋液调配的黄金比例。学员将系统掌握平底锅温控技巧，学习如何煎制厚薄均匀的蛋皮，以及炒饭的颗粒分离度控制方法。
| 教学模块 | 核心技术点 |
|---|---|
| 蛋皮制作 | 蛋液浓度调节/火候控制/成型技巧 |
| 炒饭工艺 | 隔夜饭处理/配料搭配/翻炒手法 |
| 酱料体系 | 番茄酱调配/辣味酱制作/酱料保存 |
解析餐饮店运营全流程，涵盖商圈评估方法、设备选型标准、人力配置模型。着重讲解食品安全规范与成本核算体系，建立学员的餐饮管理思维。
操作台配备专业电磁炉与日本进口厨具，学员现场完成20组完整蛋包饭制作。导师实时指导蛋液打发程度判断、炒饭含水量控制等实操要点。
组织学员实地考察本地食材批发市场，传授供应商谈判技巧。提供店铺空间设计方案与菜单结构优化建议，协助制定开业营销策略。
