源自广东罗定的传统肠粉工艺，经过飘味香餐饮教研团队的系统化改良，形成包含广州西关肠粉、潮汕风味肠粉、梅州客家肠粉等八大流派的完整教学体系。课程重点传授米浆配比、蒸制火候把控、酱料熬制等核心技术。
| 教学模块 | 核心内容 | 实操占比 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 大米筛选/浸泡/磨浆 | 30% |
| 蒸制工艺 | 火候控制/刮粉手法 | 45% |
| 酱料调制 | 豉油/辣椒酱/花生酱 | 25% |
课程设置遵循餐饮行业标准，采用理论讲解→示范教学→学员实操→问题纠正的四段式教学法。每个学员配备独立操作台，全天候供应新鲜食材，确保掌握从原料加工到成品出餐的完整流程。
课程包含餐饮设备采购指导、菜单设计、成本核算等创业必备知识。结业学员可获赠标准化操作手册、供应商名录、店铺布局设计图等实用资料包。
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