曾食坊专业培训课程深度解析现做冰淇淋制作原理，通过乳脂调配、糖度控制、凝固点掌握三大核心技术模块，系统教授学员如何将新鲜牛奶、优质乳酪与天然食材结合，制作出口感绵密的手工冰淇淋。
| 教学模块 | 实操内容 | 技术要点 |
|---|---|---|
| 基础配方 | 原味/巧克力/香草 | 乳脂黄金比例调配 |
| 创意制作 | 水果/坚果/混合风味 | 原料适配性测试 |
| 设备操作 | 制冷系统调控 | 温度曲线控制 |
课程重点讲解水果预处理技术：芒果需在糖度18°时加工，草莓需去蒂后速冻处理，坚果类原料须经过180℃焙炒激发香气。乳制品选用巴氏杀菌鲜奶，脂肪含量控制在3.8-4.2%区间。
