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400-060-0105

长沙四川钵钵鸡课程

长沙四川钵钵鸡课程

授课机构: 长沙曾食坊

上课地点: 长沙校区

成交/评价:

联系电话: 400-060-0105

长沙四川钵钵鸡课程课程详情

钵钵鸡实操教学现场

川味经典技艺传承

源自成都的地道钵钵鸡制作工艺,完整保留1991年荣获优质名小吃的传统配方,着重传授红油熬制与药材香料配比技术,确保学员掌握核心调味秘诀。

课程核心模块解析

  • 食材甄选标准:系统讲解鸡肉部位选择、蔬菜搭配原则及预处理技巧
  • 香料炒制工艺:现场演示二十余种药材的配比与火候控制方法
  • 汤底熬制秘诀:分步骤教学骨汤熬制、红油制作及调味料添加时序

教学保障体系

采用「理论讲解+示范操作+独立实操」三阶教学模式,提供不限次数的操作台使用机会,学员每日可重复练习关键工序直至完全掌握。

技术进阶内容

模块 教学要点
底料炒制 菜籽油炼香、辣椒面处理、香辛料配比
调味系统 藤椒油制作、复合酱油调配、糖分控制

设备配置指导

详解开店所需设备清单,包含汤桶规格选择、冷藏设备配置建议、展示器具采购渠道等实用信息,帮助学员做好开业准备。

学员后续支持

  • ✓ 产品迭代更新通知
  • ✓ 店铺选址指导
  • ✓ 成本核算模板
  • ✓ 营销方案支持