在长沙品之味教育的巧克力工坊，学员将系统掌握现代巧克力制作的核心工艺。课程采用阶梯式教学体系，从基础调温到复杂造型循序渐进，特别配备德国进口温控设备确保教学精度。
| 调温工艺 | 手工大理石调温技法、多色混温控制、结晶状态判定 |
| 造型插件 | 羽毛/弹簧/镂空片等12种造型制作与组合应用 |
| 生巧制作 | 日式生巧的质地控制与风味调配技术 |
| 酒心工艺 | 酒精浓度配比与封装防渗技术 |
| 星空效果 | 渐变喷面技法与光学效果控制 |
课程采用原料溯源体系，所有可可制品均选用科特迪瓦产区的优质原料。教学过程中设置温度敏感性训练，帮助学员精准掌握巧克力在不同室温下的状态变化规律。
实操环节配备独立工作台，每位学员可全程操作专业级恒温设备。结业作品将进行密封性、光泽度、口感层次等六维度专业评审。
▪ 教学周期：完整5日强化训练
▪ 每日课时：6小时实操+1小时理论
▪ 工具配置：专属巧克力工具套装
▪ 原料供应：每日新鲜配送教学耗材
首日课程重点突破调温技术，通过温控曲线分析帮助学员建立准确的手感记忆。第二日进行造型模块专项训练，掌握不同温度区间下的塑性技巧。
课程后期将融合风味调配知识，学习如何平衡甜度与可可含量的关系。最终课程日设置产品包装设计专题，完成从制作到成品的完整流程。
