长沙品之味教育开设的西点速成班C课程，采用8-10人精品小班制教学。操作台与设备按1:1比例配置，确保每位学员独立完成烘焙作品制作。教学团队提供24小时在线答疑，重点培养学员的实操能力与创新思维。
| 教学模块 | 核心技术 | 实训设备 |
|---|---|---|
| 奶油蛋糕制作 | 15种裱花技法 | 德国进口打蛋器 |
| 法式西点课程 | 慕斯多层次构造 | 智能温控烤箱 |
从基础圆形胚体处理到异形蛋糕制作，课程涵盖戚风胚底烘焙、奶油打发状态控制等关键技术环节。重点训练贝壳边、曲奇花边等12种流行裱花手法，结合网红蛋糕卷制作，培养市场敏感度。
系统讲解面糊酱的六种基础形态及其应用场景，通过提拉米苏、芒果慕斯等经典案例，掌握慕斯糊调制、夹心层构建等关键技术。特别设置意式蛋白霜制作专题，解析砂糖熬煮温度对成品的影响规律。
• 卡仕达酱浓稠度控制三要素
• 甘纳许巧克力乳化黄金比例
• 淋面操作的温度窗口期把控
从巧克力调温原理到成品包装，课程包含手工大理石调温、星空巧克力喷绘等前沿技术。通过制作费列罗巧克力、酒心巧克力等热门产品，掌握可可脂结晶控制、模具脱模技巧等专业工艺。
