源自意大利的经典甜食在现代烘焙工艺中焕发新生，泡芙制作讲究面皮蓬松度与馅料融合度的完美平衡。课程采用分阶段实训模式，首周重点攻克面皮膨胀控制技术，通过温度曲线监控实现黄金酥脆度。
| 教学阶段 | 技术要点 | 实训目标 |
|---|---|---|
| 原料科学 | 面粉蛋白质含量筛选 乳制品配比方案 | 掌握7类基础原料特性 |
| 造型工艺 | 裱花嘴8种用法 卡通造型定型技术 | 完成12种标准造型 |
实训基地配备德国原装烘焙设备，模拟真实商业厨房环境。每日课程包含3小时实操训练，重点强化以下核心能力：
结业学员可加入全国烘焙师交流网络，享受每月新品研发资料推送。门店规划指导包含设备采购清单、成本核算模板等12项开店必备工具包，技术支持团队提供全年在线答疑。
采用五阶考核体系确保技术掌握度，结业作品需通过外形完整度、酥脆保持度、馅料融合度等7项专业指标检测。往期学员创立品牌包括「酥言蜜语」「泡芙日记」等区域知名品牌。
