作为广受消费者喜爱的西式甜点，蛋挞制作讲究挞皮酥脆与蛋浆滑嫩的完美结合。本课程采用标准化操作流程，系统传授从原料配比到烘焙工艺的全套技术，学员可掌握原味、葡式、创意水果等多种蛋挞制作工艺。
| 知识体系构建 | 原料采购标准解析/设备操作规范/成本控制方法/食品安全要点 |
| 手把手指导 | 挞皮开酥手法示范/蛋浆调配比例演示/烘烤温度实操/产品品控标准 |
| 独立操作实训 | 全流程自主操作/产品迭代训练/经营模拟演练/教师实时纠错 |
| 教学模块 | 核心技术要点 |
|---|---|
| 挞皮制作 | 千层酥皮开酥技法/黄油融合配比/面团松弛控制 |
| 蛋浆调配 | 奶蛋黄金比例/糖分梯度控制/去腥工艺处理 |
课程设置标准化考核体系，学员需通过理论测试、操作规范、成品质量三重评估方可结业。往期学员开店存活率达87%，部分优秀学员门店单日营业额突破万元，形成特色区域品牌效应。
