在长沙飘味香烘焙教学中心，丹麦牛角面包培训着重培养学员掌握发酵面团与起酥油的黄金配比。通过七次折叠工艺教学，使学员能独立完成256层酥皮的制作，达到表皮酥脆、内里绵软的品质标准。
| 教学阶段 | 核心内容 | 实操占比 |
|---|---|---|
| 理论奠基 | 原料理化特性分析 | 20% |
| 示范教学 | 折叠手法分解演示 | 35% |
| 自主实践 | 全流程独立操作 | 45% |
注：课程包含设备采购指导服务，学员可获赠《烘焙原料采购白名单》与《长沙餐饮店铺选址热力图》两份专业资料。
教学团队特别注重温度控制教学，从面团初始温度26℃到最终醒发温度28℃的精确把控，确保学员掌握环境温湿度对起酥效果的影响规律。课程包含紧急情况处理预案，如应对突发性面团收缩的六种解决方案。
建立学员技术交流社群，提供每月新品研发资料更新。结业学员可享受三年内免费技术升级服务，包括时下流行的巧克力可颂、杏仁可颂等衍生品种的教学视频推送。
