源自意大利的传统美食工艺，长沙飘味香餐饮培训将正宗的披萨制作流程拆解为三大进阶模块。从饼底发酵的湿度控制到奶酪的黄金配比，从窑炉的温度调控到食材的创意搭配，课程深度解析每个制作环节的技术要点。
| 教学阶段 | 核心内容 | 实操占比 |
|---|---|---|
| 理论奠基 | 店面选址策略、设备采购指南、食品安全规范 | 30% |
| 工艺示范 | 面团延展手法、窑炉控温技巧、食材摆盘艺术 | 50% |
| 独立实操 | 全流程模拟运营、产品标准化制作、成本核算训练 | 70% |
课程设置循序渐进的教学梯度，首周重点掌握基础发酵工艺和酱料调制，第二周进行经典款式的标准化复刻，最终阶段完成创意产品的自主研发。每周设置模拟营业考核，由导师团队进行产品盲测评分。
课程采用结果导向型教学模式，设置阶段性技能考核标准。结业标准包括：独立完成10款经典披萨制作、单日产能达到200份的出品速度、成本控制误差率不超过3%。未达标学员可申请免费重修。
