传承自台湾夜市的正宗卤肉饭制作工艺，精选三层五花肉的黄金肥瘦比，配合飘味香特调香料配方，经过8小时文火慢炖，成就入口即化的独特口感。本课程注重实操训练，确保学员掌握从食材处理到火候控制的每个技术细节。
| 教学阶段 | 核心内容 | 实操占比 |
|---|---|---|
| 食材甄选 | 肉类部位选择/香料鉴别/酱料调配 | 20% |
| 核心工艺 | 焯水去腥/糖色炒制/卤制火候 | 45% |
| 产品延伸 | 卤汁保存/配菜搭配/套餐设计 | 15% |
采用台湾老师傅三代传承配方，精确到克的标准化操作流程。特别研发的香料配比方案，既能保持传统风味又符合现代健康饮食需求。
结业学员享受三大持续服务：门店装修设计方案库免费使用、原材料供应链推荐、季度新品技术升级推送。针对创业学员特别提供成本核算模板和菜单定价策略指导。
教学承诺：
从基础刀工训练到完整出餐流程，每位学员独立完成30份标准出品。设置口味盲测环节，由师傅和消费者代表共同评分，确保技术达标。
