胶原蛋白含量丰富的猪脚搭配秘制卤汁，经过12道工序制作的隆江猪脚饭，已成为餐饮市场的热门品类。长沙飘味香餐饮培训中心将传统制作工艺与现代餐饮标准相结合，为学员提供系统化技术培训。
| 教学模块 | 核心内容 | 教学方式 |
|---|---|---|
| 食材处理 | 猪脚挑选标准/预处理技巧/保鲜存储 | 现场实操+视频解析 |
| 卤汁调配 | 香料配比/火候控制/老卤养护 | 配方解密+量化教学 |
| 运营管理 | 成本核算/动线设计/品控标准 | 案例研讨+模拟经营 |
培训周期涵盖五个阶段：理论解析→配方分解→示范教学→独立操作→经营模拟。每日课程结束后设置技术答疑环节，确保每位学员当日问题当日解决。
签订培训协议包含三项保障：配方终身免费升级、设备采购指导、开业前实地指导。结业学员可获赠电子版《餐饮店运营手册》和《食品安全操作指南》。
采取小班循环授课模式，每期学员不超过8人。设置三个阶段考核：基础操作考核→成品制作考核→经营模拟考核。未通过者可申请免费复训，直至完全掌握核心技术。
