作为粤式甜品的重要分支，化州糖水凭借其独特的制作工艺在岭南饮食文化中占据特殊地位。本课程系统梳理百年传承的熬制技法，重点解析杨枝甘露、双皮奶等二十余款经典糖水的制作要诀。
| 模块类型 | 教学内容 | 课时安排 |
|---|---|---|
| 基础理论 | 原料特性分析/设备使用规范 | 8课时 |
| 实操训练 | 三十款糖水制作/成品包装 | 32课时 |
| 创业指导 | 成本核算/店铺运营管理 | 6课时 |
教学采用"理论讲解-示范演示-分组实操-成品品鉴"四阶段培养模式，每个教学环节设置明确的质量考核标准。
特别设置原料采购实践课程，带领学员实地考察长沙高桥市场，掌握食材选购与品质鉴别技巧。
