| 教学阶段 | 技术要点 | 掌握要求 |
|---|---|---|
| 面饼制作 | 水温控制、醒发时长、折叠手法 | 制作3种不同口感面饼 |
| 灌饼工艺 | 油温控制、破口技巧、蛋液配比 | 单饼灌蛋 |
| 酱料调制 | 甜辣酱黄金配比、香料炒制 | 独立完成5种酱料制作 |
教学经验沉淀深厚：累计培训学员超1800人次，课程内容经过12次重大升级迭代，紧贴市场需求变化。
设备原料严格把控：教学厨房配备商用级电饼铛，面粉选用北纬36度优质小麦粉，确保学习效果与市场接轨。
品控标准可视化：建立温度-时间对照表、面团结晶度检测等6项量化标准，实现技术标准化传承。
课程包含20个技术强化训练单元，重点攻克灌饼鼓包不均匀、酱料分层等常见问题。通过温度阶梯实验掌握不同气候条件下的面坯醒发技巧，学习应对设备差异的3种火力调节方案。
结业学员可获赠《早餐店运营手册》，包含：
① 15平米店铺动线设计模板
② 原料采购成本控制表
③ 客单价提升的6种产品组合方案
④ 季度新品研发指南
