精选晚籼米经过12小时浸泡后，采用传统石磨工艺研磨米浆，通过蒸汽炊粉、自然晾晒等七道工序制作。成品米粉呈现半透明状，口感弹牙且久煮不糊，满足商业出餐的稳定性要求。
| 原料处理 | 晚米筛选标准、浸泡时长控制、米浆浓度检测 |
| 调味系统 | 酱油熬制火候、香辣油配比、盐菜腌制工艺 |
| 出品控制 | 拌粉手法教学、炒粉镬气提升、标准化分量控制 |
教学团队包含三位省级烹饪大师，课程内容每季度更新迭代，提供结业后技术咨询支持。学员可参与口味盲测，确保掌握符合市场需求的出品标准。
首日重点培训米粉预处理和基础调味，次日强化拌粉手法与出品摆盘，第三日进行综合实操考核。培训周期包含早中晚三个实操时段，确保充分练习机会。
